Gelato is een Italiaans ijs dat wordt gemaakt met verse ingrediënten zoals melk, suiker, natuurlijke smaakstoffen, ... Het wordt getypeerd door een smeuïge, romige textuur en intense smaak. Het ijs wordt langzamer bereid waardoor de gelato minder lucht bevat.

Gelato wordt gemaakt door het mengen van de ingrediënten en vervolgens te bevriezen. Het wordt langzamer en met minder lucht geklopt dan gewoon ijs, waardoor het een dichtere en rijkere textuur krijgt.

Om de kwaliteit van de gelato te behouden, is het het beste om het in de vriezer te bewaren bij een temperatuur van -18°C. Zorg ervoor dat de gelato goed is afgedekt om ijskristallen te voorkomen. De serveertemperatuur schommelt tussen de -12 en -15°C.

Ja, gelato bevat lactose omdat het is gemaakt van melk. Als je lactose-intolerant bent, hebben we ook lactosevrije opties beschikbaar.

Gelato is van nature glutenvrij, echter is dit niet bij elke smaak het geval. Bij bepaalde recepturen zoals speculoos, tiramisù, Oreo, ... worden er ingrediënten toegevoegd die wel gluten bevatten. Vraag dus steeds op voorhand of de gewenste smaak al dan niet glutenvrij is.